Histórico

O CHOCOLATE
O chocolate é um derivado do cacau, consumido por astecas e maias antes dos espanhóis o levarem para a Europa. Das sementes do cacau, secas e torradas, extrai-se o óleo necessário para fazer a manteiga de cacau e o pó solúvel que é a matéria prima do chocolate. Esse processo só foi descoberto em 1828 pelo holandês C. J. Houten. Já em 1875, o suíço Daniel Peter ao juntar leite condensado ao pó e à manteiga de cacau produziu o primeiro tablete de chocolate ao leite. Hoje, o feitio do chocolate é uma combinação de pó de cacau, manteiga de cacau, além de açúcar e leite. A proporção de cada ingrediente varia conforme cada fabricante.

A SUBSTÂNCIA DA PAIXÃO
A feniletilamina é uma substancia natural que é produzida pelo cérebro humano. Sua produção aumenta quando a pessoa está apaixonada. E esta mesma substância é também encontrada na pigmentação da amêndoa do cacau.

“As pessoas que consomem chocolate são as menos sujeitas a uma série de pequenos males que perturbam a felicidade da vida”. Brillat-Savarin, em seu livro A Fisiologia do Gosto